Ingredientes(para 1 kg. de caracoles): – ½ cucharadita de especias para caracoles en bote (molidas) – 2 o 3 ramitas de hierbabuena, atadas – 1 ½ l. de agua 1 Hecho. Purgar los caracoles, poniéndolos en un cajoncito de madera junto con el puñado de afrecho y tapado con una rejilla de alambre. Dejarlos así durante 24 horas. Pasado este tiempo, lavarlos primero tres o cuatro veces en agua templada con sal gruesa y luego en agua con sal y vinagre. Por último, enjuagarlos con abundante agua. Esimportante tener en cuenta que el precio también puede variar si los caracoles están preparados en alguna salsa o si vienen acompañados de otros ingredientes. Además, algunos fabricantes ofrecen caracoles en diferentes presentaciones, como enlatados en su propio caldo o envasados en aceite, lo que también puede influir en el precio final. Sino encuentras caracoles frescos a tu alrededor, compra una lata de caracoles en el supermercado o por medio de internet. No sigas los pasos de la primera sección si vas a comprar caracoles en lata ya preparados. Los caracoles más pequeños se procrearán en el futuro y la población de caracoles aumentará en número dentro de tu patio. Comonorma general, para preparar un arroz seco o paella tradicional la proporción de caldo será de 2,5 partes por cada 1 de arroz. Esto aumenta a 3 partes de caldo por cada 1 de arroz en el caso de una receta de arroz meloso. Y, se eleva para el caldoso a 4 porciones de caldo por cada 1 de arroz. Aldía siguiente, y horas antes de cocinarlos los mantendremos en un bol con agua, sal gorda y vinagre y pasadas varias horas resultará fundamental lavar bien los caracoles. Les daremos 2-3 lavados con agua limpia, los escurriremos y le añadiremos casi un cuarto de kilo de sal para frotrarlos bien con ella y que echen toda la baba. Preparación Antes de empezar con la receta, deberemos dejar en remojo los caracoles de mar para que así suelten la arena e impurezas que pudieran tener. Ponemos una olla al fuego con agua, el laurel, unos granos de pimienta negra y un puñadito de sal. Cuando arranque el hervor, introducimos los caracoles de mar y dejamos que se 1chorizo picante 3 cebollas 2,5 kg de panceta 3 dientes de ajo Cómopreparar caracoles en salsa. Añadimos las hojas de laurel, las guindillas, la ñora, la pastilla de caldo, el pimentón dulce, pimienta negra molida al gusto y los clavos de olor. Mientras se van cociendo los caracoles, doramos las almendras sin piel en una sartén con un poquito de aceite de oliva a fuego medio. Loscaracoles son un alimento que se consume mucho en España y además existen multitud de formas de cocinarlos. Además de estar riquísimos, son una fuente de vitaminas y minerales importante. El caracol es un alimento que contiene vitamina B, magnesio, hierro y sobretodo potasio. Además es bajo en grasa y previene la anemia. Uno de los GFH3nG.